田作り〜おせち料理

おせち料理とは、正月に食べるお祝いのお料理。

「めでたさを重ねる」という意味で縁起をかつぎ、重箱に詰めて出します。

おせち料理の意味と、お重の中身の順序などは☆こちらの記事からどうぞ☆

田作りには、稲の豊作を願う気持ち、五穀豊穣の意味が込められています。

関東のおせちの、祝い肴３種には欠かせない一品です。

くるみが入ったこの田作りは、お義母さんの味。

とても美味しくてお気に入りです！普段から食べたくなります。

＜作り方＞

乾燥小魚　50g

くるみ  50g

白ごま  大さじ1

☆砂糖 大さじ3

☆酒 大さじ1

☆醤油 大さじ1

☆みりん 大さじ1

1.クルミと、乾燥小魚を別々によく煎ったあと、さましておく。くるみは手で軽く砕きます。

2. フライパンに☆の材料をすべていれ、弱火でお砂糖を溶かす。表面に泡が出てきて、泡がプクプクと出てきたら、1のクルミと小魚、ごまを加えひとまぜしたら火を止め、（＊ここで火を通しすぎないように注意。ガチガチに固まってしまいます）お皿に広げてさましたらできあがり。