まいにちを、ていねいに。

料理家・ライフスタイルデザイナー 太田みお Official Website



アサヒビールSlat(すらっと)レシピのご提案♪鶏むね肉とアボカドのビューティーサラダ

アサヒビール様のヘルシーで美味しいお酒、Slat(すらっと)に合う、オフィシャルレシピを作りました。

全国のスーパーでPOP展開されています♪

アボカドと鶏むね肉のビューティーサラダです。
2種類のドレッシング、お好みで選んでみてください。
どちらも、試食の際にとってもご好評いただいたレシピです。

ぜひ作ってみてくださいね。


アジアンリゾートstyleでおもてなし★レッスンご案内


こんにちは。

みなさん、素敵なゴールデンウィークをお過ごしになられましたでしょうか。

私は、4月から娘が幼稚園に入園し生活スタイルががらりと変わりました。
ようやくGW明けから全日保育(とはいえ14時まで!)が始まりましたので、料理教室を再開できる運びとなりました。

6〜7月に開催いたします教室のテーマは、「アジアンリゾートスタイルでおもてなし」です。

テーブルコーディネートには、インドネシアの美しいイカットを使用し、南国のお花を散りばめて、シックな大人の南国リゾートの風を感じていただけるようなコーディネートに。
お料理のほうは、トロピカルなセパレートティーの作り方から、タイ風チキンライスのカオマンガイ、ベトナム風生春巻き、ココナッツミルクのセビーチェ、香り高いスープ、ココナッツミルクバナナケーキやベトナム風ゼリーなどを予定しております。(メニューは変更となる可能性もあります。今回、パクチーを使用いたします。苦手な方はご参加をご検討ください。)

詳細は、お料理教室のページ(上のバーから飛んでください)をご覧ください。



パワースポットのようなキッチンを

リノベーション&インテリア情報メディアのSUVACOにて
私のキッチンが特集されました。

キッチンへの思いや、収納の話など、ていねいに取材&ご執筆いただきました。

ぜひご覧になってみてください。

パワースポットのようなキッチンでありたい。
太田みおさんの心地よい暮らしのレシピ




山菜の天ぷらを美味しく揚げるコツ


二十四節気の3番目の、啓蟄(けいちつ)。
暖かくなり、土の中の虫たちが活動を始める「事始め」の時期でもあります。
何か新しいことを始めるならこの時期が吉ともいわれています。そして、この啓蟄の時期の美味しい旬のものといえば、山菜でしょう。

 山菜といえば、調理するときにはアク抜き(重曹と熱湯をかけて、そのまま重曹水の中で一晩浸ける)が必要な場合がほとんどですが、天ぷらにする場合は、ごく一部の山菜を除いて、アク抜きせずに簡単な下処理だけでいただくことができます。

 山菜の天ぷらを美味しく作るコツは、独特の香りや風味を損なわないように、衣は薄めにし、短時間で揚げるのがポイントです。


蕪の和風ポタージュ




寒さが極まってきましたね。
本当にさむい〜〜!

この季節の旬のお野菜、春の七草「すずな」=蕪!
今日はこの蕪の和風ポタージュのレシピをご紹介します。
SOLOのコラムでご紹介したものです。

春の和食レッスンのご案内


春の和食レッスン、現在募集中です。
空席、わずかございます。
詳細は料理教室のページをご確認ください。

わが家のおはなし。奇跡のような出会いから生まれたリノベーション


わが家のことが記事になりました。

7年半前、2009年に中古でマンションを購入し、リノベーションしたときのお話。

素晴らしい出会いがあり、たくさんのかたのお力をいただいて作り上げた、思い入れのある家になりました。
取材を通して、お世話になったみなさまとの思い出がよみがえり、とてもあたたかい気持ちになりました。
料理教室に通ってくださっている生徒さまをきっかけに、この取材を受けたのですが、とてもあたたかく丁寧に書き上げてくださったライターさんにも、感謝の気持ちでいっぱいです。

ぜひぜひ、お読みになってみてください↓

あきらめない気持ちに導かれて。奇跡のような出会いから生まれたリノベーション★

身体ぽかぽか♪酢生姜で作るサンラータン





















「酢しょうが」をご存知でしょうか?
お酢と生姜、ダブルの効果で血行を良くし、体を芯からあたためてくれる効果がある、注目の食材です。
生姜に含まれる「ショウガオール」という成分は、身体の芯から熱を作り出す作用を促してくれる効果が期待できます。この「ショウガオール」を引き出すためには、生姜に熱を加える必要があります。


生姜をスライスして熱を加え、酢に浸けるだけでできる「酢しょうが」を使った美味しいレシピを2つご紹介します。体を芯からポカポカにあたためて、残りの寒い日々を乗り切りましょう!

柿とさつまいものヨーグルトサラダ



朝起きて、窓を開けるとちょっと冬めいた風のかおり。
平日の朝は余裕がなくても、週末の朝くらいは、季節の風を感じてみる…そんな方も多いのではないでしょうか。

 完全に冬が到来する前に、もう少し食べておきたい秋の味覚はいくつかあるもの。今回は、まだまだスーパーの店頭に並んでいる秋の食材を使った、旬の恵みが贅沢な「さつまいもと柿のヨーグルトサラダ」のレシピをご紹介します。

 週末の朝に、このサラダと、パンとコーヒーがあれば、最高に幸せな休日のはじまり♪ ジューシーな柿、ほっくり柔らかいさつまいも、むにゅっと甘いレーズンに、カリッと香ばしい胡桃。シナモンの香りがアクセントで加わると、すべての欠片が繋がり1枚の絵になるように、味がまとまります。

 旬の味覚とさまざまな食感を贅沢に味わえるサラダ、ぜひ楽しんでくださいね。

薫るクリスマスのおもてなしレッスンのご案内


全10日程の「シックな大人のハロウィンパーティ」レッスンが無事に終了しました♪
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
レッスンの様子は、日常ブログのアメブロのほうにたくさんアップしておりますので
どうぞご覧くださいませ。

さて、次回募集のレッスンは、「薫るクリスマスのおもてなし」レッスンです。
テーブルコーディネートには、ドライフラワーなど香り高いアイテムを使い、
シャビーな雰囲気を演出いたします。

お料理は、ウェルカムドリンク、前菜3品、パスタ料理、メインのお肉料理、
そしてデザートにはクリスマスらしいクグロフを予定しています。

11/1より、順次予約を受け付けます。

日程や、ご予約方法などの詳細はこちらのお料理教室のページ
随時アップしますので、ご確認下さい♪
お会いできますことを楽しみにしております。