春菊のごま和え

我が家のベランダガーデンのハーブたち、

ここのところの寒さのせいか、ちょっとくったりとご機嫌ななめ。

今日は旬のハーブ、春菊を収穫して

さっぱりとごま和えを作ってみました。

独特の香りと苦みのある春菊。

関西では菊菜とも呼ばれていますよね。

カロテンが豊富で、肌の健康や風邪予防にとってもいいんです。

５分もあればできてしまう、旬の春菊のごま和え。

副菜の一品にぜひどうぞ☆

＜作り方＞

春菊　1束

しょうゆ　大さじ１

砂糖　大さじ１

すりごま　大さじ２

1.鍋にお水をたっぷり入れて、塩をひとふりし、沸かす。

2.しっかりと沸騰したら、軽く洗った春菊を入れ、色が鮮やかになるまでさっと茹でる（30秒くらい）

3.ざるにあげて、冷水に通し、水気を絞って4cmほどの長さに切る。

4.しょうゆ、砂糖、すりごまを混ぜたボウルに3を加え、和えたらできあがり。