とうふチーズのカナッペ

最近、自然食のお勉強をしています。

その一貫で作ってみた、お豆腐のチーズ風ディップ。

木綿豆腐から作った完全植物性のレシピです。

さっぱりと、シンプルな味わいなので、

組み合わせるバゲットの美味しさも重要です。

クリームチーズタイプと、カッテージチーズタイプ。

カナッペのほかに、サラダやフルーツのトッピング

でも使えて、重宝します。

私も、余ったものを人参の千切りと和えて夜はサラダにしてみました♪

しばらくは、ヴィーガン生活になるかも？！

レシピはアレンジしました♪

＜作り方＞

☆木綿豆腐は、あらかじめ1時間ほど水切りしておく

（キッチンペーパーで豆腐を包み、上から皿などの重しをのせ、水切れをよくして置く）

■カッテージチーズタイプのカナッペ

木綿豆腐　1/2丁 

オリーブオイル　40ml

ニンニク  少々　*みじん切り

塩　少々

レモン汁　大さじ1

ホワイトペッパー　少々

ドライバジル　少々

ブラックオリーブ　少々　＊みじん切り

バゲット　適量

1. 水切りした木綿豆腐を手でちぎってボウルに入れ、フォークでつぶす。

2. 味を見ながらすべての材料を入れて混ぜ、バゲットにのせたらできあがり。

■クリームチーズタイプ

木綿豆腐　1/2丁

オリーブオイル　40ml

ニンニク　少々　＊みじん切り

塩　少々

レモン汁　大さじ1

練りごま　大さじ2

ホワイトペッパー　少々

ピンクペッパー　適量　＊トッピング用

バゲット　適量

1. 水切りして手でちぎった木綿豆腐とニンニク、塩、練りごま、ホワイトペッパーをフードプロセッサーに入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながらペースト状になるまで回す。

2. クリーミーな仕上がりになるまでまわしたら、バゲットに塗ってピンクペッパーを散らしてできあがり。