ハニータイムチキン

ベランダのタイムと、大分に住む祖母からたくさん送られてきたかぼすを使って

ランチに何かを作ろうと思い立ち、ハニータイムチキンを作りました。

胸肉なのにパサパサせず、とっても美味しかったです～。くるみとレーズンのパンともよく合いました♪

付け合わせのサラダの水菜やベビーリーフたちも、お庭から摘んできたものです。

＜材料＞

鶏むね肉　２枚

かぼす（レモン）1/2個

はちみつ　大さじ2

タイム 3本ほど（葉のみを使う）

塩こしょう　少々

オリーブオイル　少々

水　大さじ3

とりむね肉を一口大に切り分け、塩こしょう、はちみつ大1、タイム少々をもみ込み下味をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き目がつくまで焼き、フライパンから取り出しておく。その後同じフライパンに、残りのはちみつ大1、レモン(かぼす)汁大1、水大3、タイムを混ぜた液を加え、少しとろみがつくまであたためソースにする。そのソースをお肉かけてできあがり。