picard journal vol.5が発行されました。私は今回、巻頭特集のピクニックのページの料理をすべて考案＆制作しております。この特集ページは、フランス本国でも大変好評だったと、嬉しいお声をいただきました。ありがとうございます。
新生活特集でも、ピカール商品で作った朝食プレートや、お子さんのおやつにもなる軽食レシピなど掲載していただいています。
ぜひ、ピカールの店頭で、ジャーナルをお手に取ってみてくださいね！
化粧品ブランドAGEST 美肌レシピ
とても素敵なエイジングケアの化粧品ブランドAGEST様の定期通信にて、美肌レシピを連載させていただいております。
お肌にいい食材をたっぷり使って、手軽に作れる美味しいレシピをご紹介していきます。
もち麦、かなり効きますよ〜！おすすめです。
そして、AGESTのイメージムービーがとても素敵なのでぜひご覧下さい♪
子育て中の身として、女としての美に対する意識が刺激され、背筋がのびるような…でも、じんわりとしたあたたかい気持ちでいっぱいになりました。
クミン風味の豆乳ヴィシソワーズ
あたたかくなってくるこれからの季節に、素材の味を感じられる優しい味の冷たいスープを飲みたい、と本能的に思う事も増えてくるでしょう。
そんなときにぜひおすすめしたいのが、このクミン風味の豆乳ヴィシソワーズ。
優しい味で、とってもお気に入りです。
これからの季節、夏にかけてぜひ作ってみてくださいね。
身体ぽかぽか♪酢生姜で作るサンラータン
「酢しょうが」をご存知でしょうか？
お酢と生姜、ダブルの効果で血行を良くし、体を芯からあたためてくれる効果がある、注目の食材です。
生姜に含まれる「ショウガオール」という成分は、身体の芯から熱を作り出す作用を促してくれる効果が期待できます。この「ショウガオール」を引き出すためには、生姜に熱を加える必要があります。
生姜をスライスして熱を加え、酢に浸けるだけでできる「酢しょうが」を使った美味しいレシピを２つご紹介します。体を芯からポカポカにあたためて、残りの寒い日々を乗り切りましょう！
桃づくしのランチ♪桃の冷製スープ
長かった梅雨がそろそろあけ、蒸し暑い夏の気配が感じられる東京です。
スーパーには、この季節ならではのフルーツや野菜たちが、みずみずしく並んでいます。
「わたしを食べてーー！」
みんながそう、声をあげているかのように、生命力がみなぎっています♪
この季節の美味しいフルーツといえば、桃！
品種によって、初夏〜初秋ごろに出回ります。
週末は、この桃を使ってランチを作りました。
まずは、桃の冷製スープをご紹介しますね。
このスープの味の決め手は、オリーブオイルと、はちみつ。
オリーブオイルは、必ず新鮮なエキストラバージンオリーブオイルを使ってくださいね。
フレッシュな青い香りが大切なベースの一つになります。
はちみつの優しい甘さは、桃の風味を引き立ててくれ、
全体的な味のバランスを整えてくれます。
桃の甘さによって、量を調整してみてもいいですね。
桃の甘さによって、量を調整してみてもいいですね。
色あざやかな、飲む野菜スープ風アミューズ♪
昨日の雨で、満開だった桜の花びらが、
落ちてしまっていないといいな…と思う朝です。
昨日は1日雨だったので、キッチンにこもって色々な
お料理を作っていました。
松徳硝子のうすはりグラスをたくさん手に入れたので
その器にはえるお料理を作りたいな…と思って
この色鮮やかなアミューズを作りました。
とっても簡単なのに、華やかで美味しいこのアミューズ
ぜひおもてなしの１品として、作ってみてくださいね。
ほっこりあたたまるディル風味のクラムチャウダー
寒い毎日が続いていますね。
今日は、ほっこりとクラムチャウダーを飲みたくなったので
ディルを使って作りました。
体の芯からあたたまる、とってもやさしい味でほっとします。
寒い日に、自分のため、家族のためにぜひ作ってみてください。
海老のアメリケーヌソース
立派な車海老をいただきました♪
おが屑のなかに包まれた、活車海老との格闘…（笑）
結局、指に絆創膏を巻くはめになりましたが、
とっても美味しいお料理になったので満足です♪
わたも、殻もすべてを活用した旨味たっぷりのアメリケーヌソース。
これを焼いたエビにまわしかけていただきました。
程よい甘さと酸味でまとまりのある
ボルドーのソーヴィニヨン・ブランとともにいただきました。
このソース、ビスクにしてスープも飲みましたし、
残った殻でまだまだ美味しい出汁がとれそうですので、
いまもお鍋でぐつぐつと煮込んでいます♡
ひと手間かかりますが、まるでレストランでサーブされるような
とても深く美味しい味になります。
このアメリケーヌソースは、パスタに絡めるもよし、リゾットにするもよし、
何にでも活用できる万能ソースですので、多く作った際には
冷凍保存しておくといいですよ♪
魚介の恵みのアクアパッツァ
もうすぐクリスマスですね♪
クリスマスにぴったりの簡単で美味しいアクアパッツァをご紹介します。
私が住んでいるジャカルタでは、思うように食材が揃わないことも多々あります。
今回は、ジャカルタでなかなか手に入れることのできない「あさり」を省いたレシピです。
持ち寄りの華やかなホームパーティや、自宅で家族とゆっくり過ごすなど
それぞれの素敵なクリスマスをお過ごし下さいね☆
ほっこりあたたまるポトフ
日本はずいぶんと秋らしくなってきた頃でしょうか。
ジャカルタは常夏ですので、秋や冬の趣を楽しむことはできませんが
弱っていたおなかがずいぶんと回復してきたときに
ふと、お野菜が柔らかく煮込まれたポトフを食べたくなりました。
フランス人直伝の美味しいレシピをご紹介します。
フランス人直伝の美味しいレシピをご紹介します。
寒い日に、このポトフを食べると体じゅうがほっくりと暖まりますよね。
冬が来る国が、恋しくなりました。
ほっこりあたたかい、かぼちゃのポタージュ
ほっこりあたたかい、かぼちゃのポタージュスープです。
日本では朝晩の冷え込みに、いよいよ秋が顔を見せ始めた頃でしょうか。
ここジャカルタも、いよいよ乾季が終わりに近づき、雨季の気配が感じられるようになりました。
すこしひんやりとした空気のなかで、ふと飲みたくなったかぼちゃのポタージュスープ。
焼きたての香ばしい美味しいパンと、これさえあれば幸せ…
とも思える、ほどよくさっぱり、ほどよく濃厚な美味しいレシピです。
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