イタリア料理レッスンのご案内

lifestyle atelier MAGNOLIA

5〜6月のテーマはイタリア料理です。

イタリアの豊かな風土で育まれた各地のお料理を一緒に作りましょう。

5品の華やかな前菜プレートにはじまり、生地から捏ねて耳たぶ形のオレキエッテという手打ちパスタを作ります。メインは、お肉の中にハーブや野菜を巻き込んで焼く、おしゃれなインボルティーニ。特製ソースも作ります。デザートも華やかなに2品予定。香りよく、とても美味しいおすすめのデュラムセモリナ粉をプレゼントしますので、帰宅後もぜひ手打ち生パスタ作りをチャレンジしてくださいね。

予定しているメニューは下記となります。

食材の仕入れ状況によって、変更となる場合もございますことをご了承下さい。

＊ 白身魚と香味野菜のタルタル

＊ 野菜の冷製スープ

＊ ブルスケッタ

＊ なすのパルマ風グラタン

＊ シチリア風サラダ

＊ 手打ちオレキエッテ　ブロッコリーソース

＊ 鶏肉とハーブのインボルティーニ

＊ フルーツの白ワインゼリー

＊ レモンの香りの焼き菓子

開催日程：　すべて10:30〜14:00

5/6(月・祝) / 5/16(木) / 5/25 (土) / 6/1(土) / 6/8(土) / 6/15(土)

お一人様：9.000円

★下記フォームよりお申し込みください。

https://forms.gle/UYNPSFm8isoh8DJG7

＊お申し込みいただきました全員に、必ず４日以内にご連絡をしております。

こちらからの連絡がない場合は、何らかのトラブルかと思われますので、お手数ですが mioliving@gmail.com までメールをお送りくださいませ。

＊ご予約確定（予約確定メール受信をもって確定）後のキャンセルは原則としてお断りしております。キャンセルはいかなる理由（天災をのぞく）であっても、下記のキャンセル料が発生しますので、ご注意ください。代理出席の方を立てられた場合は、キャンセル料は発生いたしません。出席者が変更となる場合は、必ず事前にお名前とメールアドレス、お電話番号をお知らせ下さい。

＜キャンセル料金規定＞

ご予約確定〜10日前  1.000円

10日前〜 50%

3日前〜 全額

皆様とご一緒できますことを心より楽しみにしております。

lifestyle atelier MAGNOLIA 太田みお

化粧品ブランドAGEST 美肌レシピ

とても素敵なエイジングケアの化粧品ブランドAGEST様の定期通信にて、美肌レシピを連載させていただいております。

お肌にいい食材をたっぷり使って、手軽に作れる美味しいレシピをご紹介していきます。

もち麦、かなり効きますよ〜！おすすめです。

そして、AGESTのイメージムービーがとても素敵なのでぜひご覧下さい♪

子育て中の身として、女としての美に対する意識が刺激され、背筋がのびるような…でも、じんわりとしたあたたかい気持ちでいっぱいになりました。

すずきとトマトのバジル炒め

すずきとトマトのバジル炒め

こちらはイタリア風。

味付けは塩こしょうのみという、とてもシンプルな調理です。

トマトとオリーブ、ケッパーがとてもさわやかに、素材の味を引き出してくれます。白ワインに合う一品で、いくらでも食べられそう。

お野菜の旨味たっぷりのラタトゥイユ

ラタトゥイユ

お野菜自体の旨みと甘みをじっくりことこと煮出すラタトゥイユ。これなら作ったことあるという方も多いかもしれません。普段のお料理でも少し特別感を演出するために、グラスに盛り付けてヴェリーヌ仕立てにしてみてはいかがでしょう？ヴェリーヌは、正確には脚のないグラスのことをいうのですが、今回は華やかに脚付きのものに盛りつけました。

実は今回使っているグラスは、100円ショップのものです。

秋鮭のムニエル プロヴァンス風

プロヴァンス風って、なに？！

「プロヴァンス風」なんて、横文字が入って気取った風ですが、内容はごくごくシンプル。フランスの南部プロヴァンス地方は、イタリアにもほど近い地中海に面した地域で、オリーブやニンニクやトマトが美味しいエリアなのです。これらの食材を使ったお料理なので、プロヴァンス風と名付けています。

脂がのった鮭が苦手という方もいるかもしれませんが、このお料理だったらお野菜とともにさっぱりいただけるので、とってもおすすめです。

秋の恵みのテーブル

またまた更新があいてしまいました…

第２子である息子を出産してから、１歳の娘との年子育児に追われています。
先日、無事に息子のお食い初めを自宅で終え、同時に少し早めの娘の２歳の誕生日会も行いました。

華美なデコレーションや、おごちそう。
まだ、子どもたちにはその意味が分からなくても、将来この日の写真を見返した時に、「こんなに愛されてたんだ…！」と喜んでもらえるように、その日のことを想像しながら頑張りました♪

まだまだ手がかかる２人の育児中ですが、なんと夫は長期出張のため海外へ…。
息子が生後１か月の時から、半年間ほど不在の予定なので、孤独に１人で育児を頑張っています。

でも、週に数日、とっても心強い助っ人が！
私の実の母です。
母ももういい歳なので、無理をさせたくないのですが、助けに来てもらえて本当に助かっておりますので、今は甘えてしまっています。

そんな母が来てくれた日には、お礼までに、ちょっとわくわくしてもらえるようなランチを作るようにしています。

写真は、そんなある日のランチ。

さんまのトマト煮込みと、柿のカプレーゼ風。

すっかり秋の風が感じられるようになりましたので、旬のものを使ってお料理しました。

こちらのレシピは、girls Artalkにてご紹介させていただきますね。

みなさまも、「食欲の秋」楽しんでください♪

秋の恵みのきのこパスタ 白トリュフの香り

すっかり秋らしくなってしまいました…

キンモクセイの香りが風に乗る大好きな時期は、ほんの一瞬ですね。

今年は特に、２〜３日しか感じられなかったです。

この秋は、lifestyle atelier MAGNOLIAでのお料理教室や

ありがたいことに少しずつ増えてきた執筆のお仕事に忙しい毎日です。

秋といえば、美味しいものがあふれる食欲の秋！！

森に入れば、ぷりぷりのきのこが実り…♪

旬のきのこや、ちょっと贅沢なホワイトトリュフのオイルを使った一皿をご紹介します。

ごはんを、描く。

今日の朝ごはん。

ベランダのハーブを摘んで、ちょっとお皿に描くように盛りつけてみました。

なにげない朝も、こうやって遊び心で楽しく始まります♪

オリーブピザトースト

ディルとブルーベリーのサラダ

TODAY'S BREAKFAST

Olive Pizza Toast

Dill and Blueberry Salad

色あざやかな、飲む野菜スープ風アミューズ♪

昨日の雨で、満開だった桜の花びらが、

落ちてしまっていないといいな…と思う朝です。

昨日は1日雨だったので、キッチンにこもって色々な

お料理を作っていました。

松徳硝子のうすはりグラスをたくさん手に入れたので

その器にはえるお料理を作りたいな…と思って

この色鮮やかなアミューズを作りました。

とっても簡単なのに、華やかで美味しいこのアミューズ

ぜひおもてなしの１品として、作ってみてくださいね。

栄養満点ブロッコリーのパスタ

なんだか無性にブロッコリーが食べたくなったので

今日のランチはブロッコリーのパスタにしました。

ブロッコリーは、栄養の宝庫なんですよ〜！

ビタミンCは、レモンの２倍も含まれていますし

カリウムなどのミネラルもたっぷり♡

最近、ちょっと栄養が偏っていた気がするので

体が自然と欲していました。

ブロッコリーの食感をゴロゴロと残したまま、

シンプルな味付けで作りました。

鯛のマリネ 香草仕立て

クリスマスディナーレシピの続きです。

鯛のマリネ香草仕立てです。

これは、初めて作ったときに「美味しい！！」と

リピートを決意した、おすすめのレシピ。

ハーブコーディネーターの勉強中のレシピをアレンジしたものです。

材料に使ったハーブのパクチーとイタリアンパセリはぜひとも使っていただきたいです。

もちろん、無くても美味しくいただけるのですが

感動ポイントが下がってしまうと思うのです。

材料のなかで、そろえられないものを省くことはよくありますが

これはぜひ、パクチーが手に入ったときにぜひ試してみてくださいね。

ふわふわ帆立のバターソテー

バターでふわふわにソテーした帆立に

イタリアンパセリを散らして。

ぷりぷり、ふわふわ、うまみたっぷり♪

パセリを散らすと、香りと彩りが豊かになって

おもてなしのテーブルにもいいですね★

白ワインに合わせるおつまみとしても最適。

とってもシンプルで簡単レシピです。

イタリアンポテトサラダ

今日は、ベランダのイタリアンパセリを摘んで、

イタリア風のさっぱりとしたポテトサラダを作りました♪

簡単で、お酒のおつまみにもぴったり。

フレッシュな青さを感じる白ワインに合いそうです。

エビとアボカドのサラダ

今日は、大切な友達が家に遊びに来てくれたので

ちょっとしたおもてなしランチを作りました。

写真を撮り忘れてしまいましたが、パスタランチです。

前菜を5種類盛り合わせにしました。

そこで、簡単なのにプレートを華やかにしてくれるのが、春巻きの皮を器する方法☆

一番上の写真です♪

春巻きの皮を、マフィン型にセットして、180度のオーブンで10分焼くだけ。

ちょっと特別な場面で仕える優れものなので、みなさんもぜひ試してみてください♡

サラダは、下記材料を混ぜるだけ♪

【4人分】写真の盛り付け

ボイル海老 4尾

アボカド 半分

マヨネーズ 大さじ1

かぼす汁 少々(もちろんレモン汁などで代用可)

フェンネル(お好きな葉物やハーブで彩りにのせてください)

かぼちゃのリゾット〜クレソン添え

明日はハロウィン！

去年も書きましたが、アメリカで育った私にとって

Trick or Treatは1年に1度のとっても楽しみなイベントでした♪

ハロウィンの食材といえば、かぼちゃ、ですね。

旬なかぼちゃを使って、ひとつお料理を。

フライパンで簡単にできる、かぼちゃのリゾットです。

来月のGirls Atralkのコラムに詳細を載せますが、

草間彌生さんのアート作品をイメージしています★

ジューシーなローストポーク〜梨のソースがけ

秋らしい気候が続いていますね。

旬の梨を使って、ちょっとごちそうメニューを作ってみました。

ローストポーク〜梨のソースがけ。ハーブのローズマリーも使いました。

ローズマリーは、ヨーロッパでは昔から魔除けや

若返りの作用があると信じられていました。

抗菌作用、酸化防止作用もあり、心臓の神経障害やコレステロール値の改善、

消化器系機能の改善など、医療にも幅広く使われてきました。

見た目の華やかさとは裏腹に、とても簡単に作れます。

お肉がジューシーに仕上がって、とっても美味しいですよ♪

香り豊かなジェノベーゼパスタ

40度を越えるような暑さを記録したこの夏！

うだるような暑さに本当にぐったりでしたね…

でも、昨日から突然少し涼しくなってきました。

そんな残暑ですが、我が家のベランダのバジルが茂っていたので

大量収穫！そして、ジェノベーゼソースを作ってパスタにしました。

このソースは、冷蔵だと２週間、冷凍なら来年の春までもちますので

育ちすぎたバジル、買って余ってしまったバジル等を使って

とりあえず作っておくと便利です♪

自家製バジルでてづくりピッツァ・ソース

今日は、ベランダで採れたバジルを使ってピッツァを焼きました♪

手作りピザソースにも、そしてチーズの上にもバジルをふんだんに使って。

やっぱり新鮮なとれたてバジルは、香りの豊かさが違います！

これだから自家ハーブ園はやめられません☆

先日は、フライパンでできる簡単ピザの生地の作り方をご紹介しましたが、

今日はピザソースのレシピをご紹介したいと思います。

とっても手軽に、市販のものの数倍美味しいピザソースが作れちゃいますよ☆

ちなみに、本来は生地も手作り、チーズはモッツァレラが理想なのですが

強力粉とモッツァレラがきれていたので、家にあった冷凍トルティーヤシートと

ナチュラルチーズで代用してちょっと手抜きです♪笑

フライパンでピッツァマルゲリータ

包丁いらずで、フライパンだけで簡単にできるさっくり生地のピッツァ・マルゲリータ。

発酵させてつくる生地よりも、こちらの生地のほうが簡単な上に

さっくり軽い口当たりで私はお気に入りです。

好きな具でいろいろと試してみて下さいね。

香ばしいバジルチキン

とっても簡単で香ばしいバジルチキン。

子供も喜び、大人も白ワイン（木樽熟成したシャルドネなどが一番合うでしょう）

に合わせて美味しく頂ける、おすすめの一皿です。