ほっこりあたたまるポトフ

日本はずいぶんと秋らしくなってきた頃でしょうか。

ジャカルタは常夏ですので、秋や冬の趣を楽しむことはできませんが

弱っていたおなかがずいぶんと回復してきたときに

ふと、お野菜が柔らかく煮込まれたポトフを食べたくなりました。

フランス人直伝の美味しいレシピをご紹介します。

寒い日に、このポトフを食べると体じゅうがほっくりと暖まりますよね。

冬が来る国が、恋しくなりました。

＜作り方＞　２人分

牛肉　150g *もちろんソーセージ等でもOK

にんにく　2片

にんじん　1/2本

玉ねぎ　1/2個　

セロリ　1本

大根　1/4本

じゃがいも 1個

きゃべつ　1/4個

コンソメキューブ　１個

ローリエの葉　2枚

塩胡椒　少々

オリーブオイル 小さじ1

鍋にオリーブオイルをひき、牛肉、にんにく、人参、玉葱、大根、セロリを入れて軽く炒める。全体に油がまわったら、ひたひたになるくらいまで水を加え、10分ほど煮込む。その後アクをとって、コンソメキューブ、ローリエの葉、塩胡椒を少々加え、じゃがいもを加えてさらに煮込み、じゃがいもが柔らかくなった頃にきゃべつを加えて煮込み続ける。最後に塩胡椒で味を調えたらできあがり。

＊お野菜は大きめに切ると、見た目にも豪華で、ほくほくの食感を楽しむことが出来て美味しいですよ。
＊冷蔵庫にスナップえんどうがありましたので、私は加えてみました。残り物のお野菜を加えてアレンジしてももちろん美味しいですよ。