まいにちを、ていねいに。

料理家・ライフスタイルデザイナー 太田みお Official Website



さくっと美味しい抹茶クッキー


おなかの調子がずいぶんよくなって、少し小腹がすいたなあと思ったとき
冷蔵庫の扉を開けてみました。

牛乳がきれていて、卵がひとつ。

ん〜、何を作ろう…

と目に入ったのが、抹茶パウダー。

そうだ、抹茶クッキーを作ってみよう。

バターの香りがやさしく、さくっと美味しい抹茶クッキーです。

<作り方>約30枚ぶん
小麦粉  180g
バター 110g *2012年11月9日、分量を少し増やしました。
粉砂糖  80g
卵黄 1個分
抹茶パウダー 10g

バターをやわらかくなるまで練る。そこに、卵黄を加えて混ぜる。
ふるった粉類をすべて合わせて卵黄バターを加えて指先でパラパラと混ぜていく。
生地を徐々にまとめていき、2.5cm角の棒状にしてラップにくるんで冷蔵庫で1時間寝かせる。生地が落ち着いたら、約1cmの厚さにカットし、150度のオーブンで20分焼いてできあがり。

*焼き上がってから1日置いた方が、食感がさっくりと落ち着き美味しくなります。



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