さくっと美味しい抹茶クッキー

おなかの調子がずいぶんよくなって、少し小腹がすいたなあと思ったとき

冷蔵庫の扉を開けてみました。

牛乳がきれていて、卵がひとつ。

ん〜、何を作ろう…

と目に入ったのが、抹茶パウダー。

そうだ、抹茶クッキーを作ってみよう。

バターの香りがやさしく、さくっと美味しい抹茶クッキーです。

＜作り方＞約30枚ぶん

小麦粉  180g

バター　110g *2012年11月9日、分量を少し増やしました。

粉砂糖  80g

卵黄 1個分

抹茶パウダー 10g

バターをやわらかくなるまで練る。そこに、卵黄を加えて混ぜる。

ふるった粉類をすべて合わせて卵黄バターを加えて指先でパラパラと混ぜていく。

生地を徐々にまとめていき、2.5cm角の棒状にしてラップにくるんで冷蔵庫で１時間寝かせる。生地が落ち着いたら、約1cmの厚さにカットし、150度のオーブンで20分焼いてできあがり。

＊焼き上がってから1日置いた方が、食感がさっくりと落ち着き美味しくなります。