じゃがいもとベーコンのキッシュ・ロレーヌ

じゃがいもとベーコンのキッシュです。

キッシュ・ロレーヌはフランスのアルザス・ロレーヌ地方の郷土料理で

クリームとベーコンを使い、お野菜をたして作るパイ料理。

冷凍パイシートを買わなくても、家にある材料で簡単にパイ生地から作れます。

華やかでありながらもほっとする味です。

白ワインやシャンパンにもぴったり合いますよ♪

＜材料＞ 18cm型

●小麦粉 1カップ

●オリーブオイル 50cc

●水 50cc

●塩 ひとつまみ

○卵 2つ

○牛乳 80cc

○生クリーム 100cc

○パルメザンチーズ　大さじ１

○コンソメキューブ　１個

○塩こしょう　少々

じゃがいも 1/2個

厚切りベーコン 1枚

玉葱 1/4個

(1) ●の材料をボウルの中でフォークで混ぜ合わせ、ある程度になったら手でまとめて麺棒で伸ばし（ラップで挟んで）、型に敷き、フォークで数カ所穴をあけて重石を乗せ、200度のオーブンで15分焼く。

(2) ○の材料を混ぜ合わせ、卵液をつくっておく。

(3) じゃがいも、玉葱は薄切りにし、ベーコンはブロック状に切る。

(4) 焼き上がった(1)に(3)の具材を並べ、(2)の卵液を流し込み、180度のオーブンで20分焼いて出来上がり。

*2014年6月　レシピ改訂