鶏のマスタードクリームソース クスクス添え

鶏のマスタードクリームソース クスクス添え

とってもシンプルな調理で、失敗知らず！添えられているクスクスは、アフリカで食べられているパスタの一種ですが、フランスでも広く親しまれている食材です。実はこのクスクス、お湯で戻すだけで、とても気軽にいただけるもの。添えている鶏のクリームソースにもとても良く合います。

★鶏のマスタードクリームソース クスクス添え

＜材料＞２〜3人分

鶏肉　手羽元 4本

鶏もも肉 1枚

塩こしょう　適量

にんにく　４片

オリーブ油　適量

粒マスタード　大さじ１

水　大さじ１

生クリーム　150ml

クスクス 1カップ

塩を溶かしたお湯　適量＊クスクスの種類によって必要量が異なる

1.鶏もも肉は一口大に切り分け、手羽元とともに塩コショウで下味をつける。
2.フライパンにオリーブ油をひき、皮をむいたにんにくを香りが出るまで炒め、1の鶏肉を両面に焼き色をつけながら、蓋をして蒸し焼きにし、いったんバットに取り出す。
3.フライパンに残った油を捨て、フライパンを洗わないまま、再び火にかけ、粒マスタードを軽く炒め、水を大さじ1加えて、フライパンにこびりついた鶏肉の旨味をヘラでこそぎながら溶かし合わせる。
4.3のフライパンに生クリームを入れ、弱火で少し水分を飛ばしながら、塩胡椒で味を整える。
5.1の鶏肉をお皿に盛り、4のソースをかける。

★クスクス
商品によって戻し方が違いますので、購入したクスクスのパッケージの指示通りのお湯と分数で蒸らし、戻しておく。今回は塩を入れたお湯で戻しています。

＊girlsArtalkでご紹介したレシピです