自然な甘みのほくほくスイートポテト

最近見つけた近所のオーガニック・ショップで、さつまいもをたくさん手に入れました。

小さなサイズで、甘みと旨味がぎゅっと凝縮された無農薬のおいもさん。

茹でると、あざやかな黄金色に発色して、いい香りがキッチンを満たしてくれました。

ご近所さんや、ご実家などからさつまいもをたくさん頂いたりしたときに

おすすめの手作りスイーツが、スイートポテトです。

簡単でシンプルだけど、とっても美味しいスイートポテトのレシピをご紹介します。

＜作り方＞ 約10個ぶん

さつまいも 300g

砂糖 30g

生クリーム 30g

卵 1つ　（卵黄を使用する）

＊さつまいも：砂糖：生クリーム＝10:1:1でアレンジして下さい

さつまいもをよく洗い、皮をむき、厚さ1.5cm程度の輪切りにしていく。

切ったさつまいもは５分ほど塩水にさらしておき、お湯で竹串がすっと刺さるまで茹でる。

ゆで上がったさつまいもをフォークなどでマッシュし、そこに砂糖と生クリームを加え練り上げる。

好みの大きさ、形に成形したら、表面にほぐした卵黄を塗る。

200℃のオーブンで約18分焼き上げる。