お野菜たっぷりドライカレー

こんにちは♪

更新がずいぶんあいてしまいました…ごめんなさい。

主人のいるインドネシアへ、娘をつれて引っ越す予定が

急になくなり、生活の変化にばたついていました。

ようやく、すこし落ち着いてきました。

先日、お野菜をたっぷり使って、ドライカレーを作ってみました。

これがとっても美味しくて、家族にも大好評。

冷凍して保存も効くし、アレンジもしやすいのでおすすめです。

冷蔵庫のなかにある、使い切ってしまいたいお野菜を何でも使えるところも

救世主のような一品です。

＜作り方＞　４人分

合い挽き肉　300g

玉ねぎ　１個

人参　１本

にんにく　２かけ

ピーマン　２個

トマトジュース　２カップ

醤油　小さじ３

砂糖　小さじ２

カレー粉　大さじ２

ガラムマサラ　少々

＊お野菜は、その他何を加えてもOKです！

1. 玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにくはすべてみじん切りにする。

2. フライパンで合い挽き肉と、1の野菜をすべて一緒に炒め焼きにしていく。

　お肉から油が出るので、あらかじめ油をひいておく必要はありません。

3. 火が通ったら、トマトジュースを３回くらいに分けながら2のフライパンに加えて

　ぐつぐつと火を通していく。

4. 砂糖、醤油、カレー粉、ガラムマサラを加え、味を見ながら調味料を加減し、

　汁気がなくなるまで炒め焼きにして、できあがり。