香り豊かなジェノベーゼパスタ

40度を越えるような暑さを記録したこの夏！

うだるような暑さに本当にぐったりでしたね…

でも、昨日から突然少し涼しくなってきました。

そんな残暑ですが、我が家のベランダのバジルが茂っていたので

大量収穫！そして、ジェノベーゼソースを作ってパスタにしました。

このソースは、冷蔵だと２週間、冷凍なら来年の春までもちますので

育ちすぎたバジル、買って余ってしまったバジル等を使って

とりあえず作っておくと便利です♪

＜作り方＞　ジェノベーゼパスタ2~3人分のソース

バジルの葉 2cup
松の実 30g
にんにく 2かけ
オリーブオイル 2/3cup
塩こしょう　少々
パルメザンチーズ　大さじ3

松の実はあらかじめ炒り、にんにくは包丁で小さく切っておくとスムーズ。
すべての材料をミキサーにかけ、なめらかになるまで混ぜるだけ。

冷蔵庫で保存するときは、煮沸消毒した瓶に入れ、表面にオリーブオイルで膜を作ってあげて蓋をして保存。冷凍の場合は、アイスキューブ型に流して、固まったら保存袋に入れ替えて保存する。