ささみとアボカドのわさび醤油和え

小学校時代からの親友の家に泊まりに行ったとき

彼女が冷えたビールとともに、さらっとまず出してくれた一皿がこれでした。

とても美味しくて、まっさきにレシピをたずねてしまいました。

彼女のお母様は栄養士で、子どもの頃から彼女の家に泊まりに行くたびに

お母様がつくってくださる美味しいお料理が楽しみでした。

彼女も今ではお母様の腕を引き継いで、すっかりお料理上手な素敵な女性になりました。

＜作り方＞ 2人分

完熟アボカド　1/2個

ささみ  3本　*ささみの代わりにむね肉を用いてもOK

サラダ油 小1
醤油   大1

わさび　適量

ささみは筋をとって、2cm角に切り、塩胡椒をして油をひいたフライパンでサッと焼きます。表面に焼き色がほんのりついた程度で火を止めます。焼きすぎると固くなるので注意してください。アボカドは種をとり皮をむいて、ささみと同じ2cm角に切ります。ボウルに醤油とわさびを入れて溶いておき、そこにささみとアボカドを加え、和えてできあがりです。お好みで醤油やわさびの量は調整して下さい。
*アボカドは必ず完熟のものを使って下さい。