エッグベネディクトで朝ごはん

こちらのHPの更新を長いあいだ怠ってしまっていました…。
のぞきにきてくださっていたみなさま、すみませんでした。
お正月や、ひな祭りのテーブルはamebloのほうでこまめにUPし、ご紹介しております。

2015年　お正月のテーブル
2015年　ひな祭りのテーブル

気づけば季節はもう春。
友人のお子さんの、受験の合格のお知らせや、桜の開花のニュースで華やかな春です。
先日、わが家もあたたかい天気のなかで、伊豆旅行や苺狩りを楽しんできました♪

そんなうれしい春の休日のブランチに、エッグベネディクトで１日をスタートさせてみるのはいかがでしょうか？
いつもよりちょっとだけ手間をかけた朝ごはん。
ご家族も喜んでくれるに違いありません♪

■  エッグベネディクトのレシピ

材料

＜２つ分＞

お湯　1L

塩 小さじ１

酢　70ml

イングリッシュマフィン　１個

ベーコン　２枚

全卵　２個

卵黄　１個分

マヨネーズ　大さじ１

バター　２０g

レモン汁　少々

黒こしょう　適量

＊トッピング

パプリカ（赤＆黄色）刻んだもの少々

ディル　少々

1.    ポーチドエッグを作るお湯を沸かす。塩と酢を加えて混ぜる。沸騰したら弱火にする。

2.    オランデーズソースを作る。ボウルに卵黄を混ぜ、溶かしバターを加えて分離しないように良く混ぜながら、レモン汁を加える。

3.    ポーチドエッグを作る。弱火のまま、お湯を泡立て器などでぐるぐると渦を作るように回し、渦の真ん中にそっと卵を落とす。好みの堅さになるまで茹でて、湯からあげる。＊必ず１つずつ作ること

4.    ベーコンはフライパンで、イングリッシュマフィン（半分に割く）はトースターで焼く。マフィン、ベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソース、最後にトッピングの順に乗せて、完成